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正宗手撕鸡的做法

作者:河间驴肉火烧培训加盟 浏览: 发表时间:2021-09-16 17:31:24 来源:文章来自网络,如有侵权,请联系删除。

  手撕鸡也叫做童子鸡,在北方是很有名的一道凉菜,这么好吃的手撕鸡具体怎么做呢?下面简单介绍下:

  1 解冻的童子鸡洗净,肚子里有层鸡油皮拿出。

  2 把童子鸡放在稍大点的容器里,给鸡身抹点盐

  先入味,静置5分钟左右。

  3 切蒜片,姜片(多切几片),准备一只干净的碗,调入老抽勺,生抽1勺,盐半小勺,白糖1勺,料

  酒2勺,搅拌均匀。

  4 搅拌好的料汁涂到鸡身上,腌制15分钟。

  5 电饭锅底放上从鸡肚子里拿出来的鸡皮,姜,蒜片,铺好。

  (防粘)

  6 把腌好的童子鸡放进铺好的电饭锅里,再把刚才腌制鸡的调料也一起倒进去,后在鸡身上淋上色拉油半勺,盖上锅

  盖按下煮饭键。

  7 跳到保温键后不要急着开盖拿出,再焖个5分钟左右。

  8 5分钟后不怎么烫了拿出。可用手撕开,也可用刀或

  剪刀来切块。(我是用剪刀来弄的)手撕鸡是一道驰名中国的川式凉菜。一般选用三黄鸡为原料,  手撕鸡外皮金黄可谓手撕鸡的卖点之一,在金黄的鸡皮上,

  晶莹而散发甘香,肉质细腻,油脂适中,鲜美含汁,嚼之既不油腻也不柴硬,并带有浓郁的鲜香味,直至骨髓,较之于一般的鸡肉美食,手撕鸡较为干爽,性质比较

  温和,适宜不同人群食用。



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