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黑米对身体的良好作用

作者:河间驴肉火烧培训加盟 浏览: 发表时间:2021-09-16 17:32:28 来源:文章来自网络,如有侵权,请联系删除。

  黑米的颜色之所以与其他米不同,主要是因为它外部的皮层中含有花青素类色素,这种色素本身具有很强的作用。国内外研

  究表明,米的颜色越深,则表皮色素的效果越强,黑米色素的作用在各种颜色的米中是强的。此外,这种色素中还富含黄

  酮类物质,是白米的5倍之多,对预防动脉硬化有很大的作用。与精白米相比,黑米中的B族维生素含量是它的4倍左右;钾

  镁铁锌锰等微量元素含量分别是它的44倍6倍17倍38倍和17倍;赖氨酸含量是它的2—25倍。

  自古以来,黑米就被人们当成一种滋补品。《红楼梦》中所说的“御田胭脂米”就是指紫黑色的血糯米。中医认为,黑米

  具有滋阴健脾暖肝明目的作用,可以贫血头昏视物不清头发早白等多种病症。

  由于黑米中含膳食纤维较多,淀粉消化速度比较慢,血糖指数仅有55(白米饭为87),因此,吃黑米不会像吃白米那样造成血

  糖的剧烈波动。此外,黑米中的钾镁等矿物质还有利于控制血压减少患心脑血管的风险。所以,糖尿和心血管患

  者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。

  驴肉火烧加盟美食战略研讨部研制的黑米粥具有的效果好。研讨部发现黑米中有更多地营养成分,黑米往往于大米

  小米的加工截然不同,黑米的精加工,而是多半在脱壳之后以“糙米”的形式直接食用。这种口感较粗的黑米适合用来煮粥,而

  不是做成米饭。煮粥时,为了使它较快地变软,好预先浸泡一下,让它充分吸收水分。夏季要用水浸泡一昼夜,冬季浸泡两昼夜

  。然后用高压锅烹煮,只需20分钟左右即可食用。为了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶于水,泡之前可用冷水轻轻淘洗,不要揉

  搓;泡米用的水要与米同煮,不能丢弃,以保存其中的营养成分。



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