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世代传承驴肉火烧加盟培训

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在产品制作中驴肉火烧加盟会添加什么调味品?

浏览: 发表时间:2021-09-17 11:03:18 来源:文章来自网络,如有侵权,请联系删除。

  驴肉火烧加盟酱卤肉制品是畜 (禽)肉及可食副产品加调味料和香辛料,以水为介质,加热煮制而成的熟肉类制品。按照加工工艺不同,一般将其分为三类:白煮肉类酱卤肉类和糟肉类。

  白煮肉类可视为是酱卤肉类的未经酱制或卤制的一个特例;糟肉则是用酒糟或陈年香糟代替酱汁或卤汁加工的一类产品。根据加人调料的种类与数量不同,酱卤肉制品可分为六大类:酱肉制品卤肉制品蜜汁肉制品糖醋肉制品白煮肉制品糟肉制品等。

  驴肉火烧加盟酱卤肉制品特点,白煮肉类:白煮也叫白烧白切,是原料肉经(或未经)腌制后,在水(或盐水)中煮制而成的熟肉类制品。白煮肉类的主要特点是大限度地保持了原料肉固有的色泽和风味,一般在食用时才调味。其特点是制作简单,仅用少量食盐,基本不加其他配料;驴肉火烧加盟基本保持原形原色及原料本身的鲜美味道;外表洁白,皮肉酥润,肥而不腻。白煮肉类以冷食为主,吃时切成薄片,蘸以少量酱油芝麻油葱花姜丝香醋等。其代表品种有白斩鸡盐水鸭白切猪肚白切肉等。


在产品制作中驴肉火烧加盟会添加什么调味品?
驴肉火烧加盟酱卤肉制品是畜 (禽)肉及可食副产品加调味料和香辛料,以水为介质,加热煮制而成的熟肉类制品。按照加工工艺不同,一般将其分为三类:白煮肉类酱卤肉类和糟肉类。
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