所谓驴肉火烧加盟机制,可以从两个角度来把握:一是工作载体或者工作平台,如综合协调机制全程监管机制应急处理机制案件移送机制等,其主要功能是整合治理资源增强治理合力;二是成长机理和发展动力,如责任追究机制绩效考核机制信用奖惩机制社会参与机制等,其主要功能为落实治理责任激发治理。两类机制都具有提升治理效能的重要功能。
驴肉火烧加盟监管机制具有以下几个特点:一是适应性强。机制一般为制度安排,也可以为非制度安排。在社会转型期,在相关制度成型前,机制往往具有较大的运行空间。二是灵强。食品保障涉及众多利益相关者,这些利益相关者各自的条件和期待不同,所依靠的激励和约束也有所不同,各级监管部门完全可以根据不同的对象,采取灵活多样的手段进行牵引和驱动。三是导向性强。任何机制的设定都有特定的目标指引,具体机制设计往往体现着一定的政策性和方向性,能够引导有关方面向着预期的目标迈进。四是补充性强。由于灵和适应性强,机制可以在一定程度上弥补体制法制的缺陷。
如果说,驴肉火烧加盟理念解决的是思想力领导力和感召力的问题,那么机制则主要解决的是执行力创造力和亲和力的问题。在思想力领导力和感召力的问题基本解决后,执行力创造力和亲和力的建设则成为为迫切的现实问题。通过几年的监管实践,可以总结出一些激励与约束褒奖与惩戒动力与压力自律与他律相结合的食品治理机制。
驴肉火烧是一种华北地区为流行的汉族小吃
驴肉火烧是一种华北地区为流行的汉族小吃,起源于河北保定,分为保定驴肉火烧和河间火烧驴肉两个流派。广泛流传于冀中平原,后发展为南北两派。卤好的驴肉伴着老汤汁加入酥脆的火烧里面。
驴肉火烧配方及制作流程
油酥烧饼配方及制作流程:1富强粉200克特精粉400克搅拌均匀后,倒入盆中,加入30克开水烫至,然后在加入适量的温水合成面团揉光,盖盖发15分钟即可。
关于驴肉火烧的由来
相传,宋代时漕河码头有漕帮和盐帮两个帮会。漕帮以运粮为业,盐帮以运盐为业。双方为称霸码头,时常大动干戈,终以漕帮大胜收局。漕帮俘获盐帮驮货的毛驴无法处理,便宰杀炖煮,设庆功宴;再将肉夹在当地打制的火烧内吃。
驴肉火烧的营养价值
驴肉的营养为丰富,每100克驴肉含蛋白质27克,其蛋白质含量比牛肉猪肉都高,而脂肪的含量很低,是典型的高蛋白低脂肪食品。驴肉还含有碳水化合物钙磷铁及人体所需的多种氨基酸。驴肉中的氮浸出物,这些物质不仅能增进食欲。
驴肉火烧的风味特点
火烧为一种面食,一般为死面做成(注:死面为未经的面粉,经过的面粉叫做活面,用活面做成的饼称为“烧饼”, 将其在饼铛里烙熟后,架在灶头里烘烤,使其外焦里嫩,别具风味;趁热用刀劈开,加入热腾腾的熟驴肉,是正宗的吃法。
驴肉火烧的区别
驴肉火烧分为保定驴肉火烧和河间火烧驴肉两个流派,因为原料相近,经常有人会把二者混为一谈。
驴肉火烧的烹饪食材
驴肉先以大火后以温火炖,配以近20种调料,烹煮时间长,熟度透彻,色泽鲜嫩,肉香而不柴,香味绵长,酥软适口。医书载驴肉补气补虚。可见驴肉不仅味道鲜美,还有功能。近代医学研究,驴肉是低脂肪高蛋白食品,且钙磷铁含量也较高。
驴肉火烧是华北地区为流行的传统小吃是驴肉火烧
驴肉火烧是华北地区为流行的传统小吃,起源于河北省保定市沧州市河间市一带,广泛流传于冀中平原,卤好的驴肉伴着老汤汁加入酥脆的火烧里面。驴肉火烧经过了不断地发展和推广,终闻名大江南北。在华北地区的大街小巷随处可见驴肉火烧的店铺。
驴肉火烧的烹制方法
驴肉:火烧好不好,一看驴肉,二看火烧。驴肉应该是陈年老汤(熬制多年而成,加佐料,大锅炖制而成佳。选用的驴肉出自是野外放养的小驴肉或比较肥的驴肉肉质较好。老驴的汤香,但肉不嫩。炖制过程也有比较高的要求。