面对近年来全球范围内频发的驴肉火烧加盟事件,人们不禁要问:我们还能吃什么?笔者认为,从国内情况看,总体情况并不像人们想像的那么糟糕,而且由于部门加强管理,每年都在好转。近年来发生的食品问题,有一部分不是以前没有,而是以前没有发现,或者发现了没有报道,现在发现了并报道了而已。并且长期以来,消费者普遍存在这样的认识误区:绿色食品食品是的食品,可以放心地吃,事实究竟是怎样的呢?让我们来揭开绿色食品的神秘面纱。
绿色驴肉火烧加盟实际上并不等同于食品。据某部门公布的信息:2003年以来,无公害农产品绿色食品和食品质量管理监督抽检合格率平均达到973。无公害农产品绿色食品和食品均未发现不合格产品。然而,实际上并非如此。2005年央视质量报告:辽宁嘉禾绿色食品就是假冒的。而且从农业部了解到,我国目前已被认定的无公害农产品种植业产地面积仅占耕地总面积的10,认证的无公害农产品总产量仅占农产品总量的62。绿色食品除了个别种类产品占同类产品总量的比重较大以外,大多数产品只占总量的115。既然驴肉火烧加盟并不都是的食品,专家建议消费者不必过分在意你所选购的是否为绿色食品,重要的是理性认识绿色食品,并采取可行的措施来确保食品的。
驴肉火烧是一种华北地区为流行的汉族小吃
驴肉火烧是一种华北地区为流行的汉族小吃,起源于河北保定,分为保定驴肉火烧和河间火烧驴肉两个流派。广泛流传于冀中平原,后发展为南北两派。卤好的驴肉伴着老汤汁加入酥脆的火烧里面。
驴肉火烧配方及制作流程
油酥烧饼配方及制作流程:1富强粉200克特精粉400克搅拌均匀后,倒入盆中,加入30克开水烫至,然后在加入适量的温水合成面团揉光,盖盖发15分钟即可。
关于驴肉火烧的由来
相传,宋代时漕河码头有漕帮和盐帮两个帮会。漕帮以运粮为业,盐帮以运盐为业。双方为称霸码头,时常大动干戈,终以漕帮大胜收局。漕帮俘获盐帮驮货的毛驴无法处理,便宰杀炖煮,设庆功宴;再将肉夹在当地打制的火烧内吃。
驴肉火烧的营养价值
驴肉的营养为丰富,每100克驴肉含蛋白质27克,其蛋白质含量比牛肉猪肉都高,而脂肪的含量很低,是典型的高蛋白低脂肪食品。驴肉还含有碳水化合物钙磷铁及人体所需的多种氨基酸。驴肉中的氮浸出物,这些物质不仅能增进食欲。
驴肉火烧的风味特点
火烧为一种面食,一般为死面做成(注:死面为未经的面粉,经过的面粉叫做活面,用活面做成的饼称为“烧饼”, 将其在饼铛里烙熟后,架在灶头里烘烤,使其外焦里嫩,别具风味;趁热用刀劈开,加入热腾腾的熟驴肉,是正宗的吃法。
驴肉火烧的区别
驴肉火烧分为保定驴肉火烧和河间火烧驴肉两个流派,因为原料相近,经常有人会把二者混为一谈。
驴肉火烧的烹饪食材
驴肉先以大火后以温火炖,配以近20种调料,烹煮时间长,熟度透彻,色泽鲜嫩,肉香而不柴,香味绵长,酥软适口。医书载驴肉补气补虚。可见驴肉不仅味道鲜美,还有功能。近代医学研究,驴肉是低脂肪高蛋白食品,且钙磷铁含量也较高。
驴肉火烧是华北地区为流行的传统小吃是驴肉火烧
驴肉火烧是华北地区为流行的传统小吃,起源于河北省保定市沧州市河间市一带,广泛流传于冀中平原,卤好的驴肉伴着老汤汁加入酥脆的火烧里面。驴肉火烧经过了不断地发展和推广,终闻名大江南北。在华北地区的大街小巷随处可见驴肉火烧的店铺。
驴肉火烧的烹制方法
驴肉:火烧好不好,一看驴肉,二看火烧。驴肉应该是陈年老汤(熬制多年而成,加佐料,大锅炖制而成佳。选用的驴肉出自是野外放养的小驴肉或比较肥的驴肉肉质较好。老驴的汤香,但肉不嫩。炖制过程也有比较高的要求。