经过改革开放30多年的快速发展,驴肉火烧加盟工业已经成为我国国民经济中具的重要产业之一,在经济增长提高城乡居民生活水平扩大就业等方面具有重要的地位和作用。食品工业的快速发展带动了食品工厂建设规模的迅速扩大。食品工业是人类的生命与健康产业,而食品工厂是食品生产的基本条件,是食品卫生质量的物质保证。近年来,我国的食品工业呈现出良好的发展势头,也推动了食品工厂的建设,全国各地新的食品工厂如雨后春笋般地涌现。
驴肉火烧加盟无论是新建还是改建或扩建一个食品工厂,在工厂建设过程中都会涉及对新工艺新技术以及新设备的研究等工程设计工作。科研成果在工厂内的转化更需要设计工作的密切配合,因此食品工厂设计是一项综合性的科学技术,在食品工业发展的过程中,设计发挥着非常重要的作用。设计工作需要对生产过程中所需的设备进行生产能力的标定,对所完成的技术经济指标进行评价,并发现生产薄弱环节,挖掘生产潜力;在科学研究中,小试中试以及工业化生产都需要与设计结合,进行新工艺新技术新设备的开发工作;在基本建设施工前,先搞好工程设计,要想建成质量优等工艺先进的工厂,首先要有一个高质量高水平益的设计。因此,驴肉火烧加盟设计工作是科学技术工作中为重要的一个环节,其状况如何,对我国现代化建设有着大的影响。食品工厂建设的先进性反映着一个的经济和科学技术发展的水平,而食品工厂的先进性则首先决定于工厂设计的合理性。
驴肉火烧是一种华北地区为流行的汉族小吃
驴肉火烧是一种华北地区为流行的汉族小吃,起源于河北保定,分为保定驴肉火烧和河间火烧驴肉两个流派。广泛流传于冀中平原,后发展为南北两派。卤好的驴肉伴着老汤汁加入酥脆的火烧里面。
驴肉火烧配方及制作流程
油酥烧饼配方及制作流程:1富强粉200克特精粉400克搅拌均匀后,倒入盆中,加入30克开水烫至,然后在加入适量的温水合成面团揉光,盖盖发15分钟即可。
关于驴肉火烧的由来
相传,宋代时漕河码头有漕帮和盐帮两个帮会。漕帮以运粮为业,盐帮以运盐为业。双方为称霸码头,时常大动干戈,终以漕帮大胜收局。漕帮俘获盐帮驮货的毛驴无法处理,便宰杀炖煮,设庆功宴;再将肉夹在当地打制的火烧内吃。
驴肉火烧的营养价值
驴肉的营养为丰富,每100克驴肉含蛋白质27克,其蛋白质含量比牛肉猪肉都高,而脂肪的含量很低,是典型的高蛋白低脂肪食品。驴肉还含有碳水化合物钙磷铁及人体所需的多种氨基酸。驴肉中的氮浸出物,这些物质不仅能增进食欲。
驴肉火烧的风味特点
火烧为一种面食,一般为死面做成(注:死面为未经的面粉,经过的面粉叫做活面,用活面做成的饼称为“烧饼”, 将其在饼铛里烙熟后,架在灶头里烘烤,使其外焦里嫩,别具风味;趁热用刀劈开,加入热腾腾的熟驴肉,是正宗的吃法。
驴肉火烧的区别
驴肉火烧分为保定驴肉火烧和河间火烧驴肉两个流派,因为原料相近,经常有人会把二者混为一谈。
驴肉火烧的烹饪食材
驴肉先以大火后以温火炖,配以近20种调料,烹煮时间长,熟度透彻,色泽鲜嫩,肉香而不柴,香味绵长,酥软适口。医书载驴肉补气补虚。可见驴肉不仅味道鲜美,还有功能。近代医学研究,驴肉是低脂肪高蛋白食品,且钙磷铁含量也较高。
驴肉火烧是华北地区为流行的传统小吃是驴肉火烧
驴肉火烧是华北地区为流行的传统小吃,起源于河北省保定市沧州市河间市一带,广泛流传于冀中平原,卤好的驴肉伴着老汤汁加入酥脆的火烧里面。驴肉火烧经过了不断地发展和推广,终闻名大江南北。在华北地区的大街小巷随处可见驴肉火烧的店铺。
驴肉火烧的烹制方法
驴肉:火烧好不好,一看驴肉,二看火烧。驴肉应该是陈年老汤(熬制多年而成,加佐料,大锅炖制而成佳。选用的驴肉出自是野外放养的小驴肉或比较肥的驴肉肉质较好。老驴的汤香,但肉不嫩。炖制过程也有比较高的要求。