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189 有关驴肉火烧加盟制定产品方案的意义和要求是什么?

浏览: 发表时间:2021-09-17 11:57:48 来源:文章来自网络,如有侵权,请联系删除。

  驴肉火烧加盟产品方案又称生产纲领,实际是食品厂准备全年(季度月)生产哪些品种和各种产品的规格产量产期生产车间及班次等的计划安排。实际生产计划中工厂一般以销定产,产品方案既作为设计依据,又是工厂实际生产能力的确定及挖潜余量的计算。影响产品方案的因素有诸多方面,主要包括:产品的市场销售人们的生活习惯地区的气候和不同季节的影响。

  驴肉火烧加盟在制定产品方案时,首先,要调查研究,得到资料,以此确定主要产品的品种规格产量和生产班次。其次,是要用调节产品用以调节生产忙闲不均的现象。后,尽可能把原料综合利用及储存半成品,以合理调剂生产中的淡旺季节。例如乳品厂主要的原料是牛奶或羊奶,一般城市的居民在冬季喜欢饮用鲜奶,但夏季却喜欢吃冰激凌冰糕和酸奶,致使鲜奶的销售有所下降,所以在夏季可以把部分鲜奶制成人们喜欢吃的冰激凌冰糕和酸奶等产品。在牧区奶源供应充足,但其交通运输不够便利,所以应以生产奶粉为主。由此可见,尽管乳品厂全年生产的主要原料是牛奶,但因市场的需求变化而引起乳品工厂生产产品品种的变化,这样就需要制定一个合理的产品方案。又例如根据市场对小包装食用油产品消费的淡季和旺季之分,在旺季到来之前,组织充足的力量生产,使工厂有一定的小包装食用油产品的储备,来满足节日期间市场的集中消费需求。再例如:饮料的生产企业在夏季大多以生产碳酸饮料及不同种类的果汁饮料为主,在冬季为了满足饮料市场的生产需要,大多生产杏仁露花生乳等蛋白饮料或含有酒精的饮品。上述的这些食品工厂全年生产所需要的原料变化不大,而罐头加工和速冻果蔬冻干果蔬等是以季节性原料为加工品种的食品工厂,品种繁多季节性又强,生产过程有淡季和旺季区别,生产所用原料各异,即使同一种原料也往往因为品种不同地域不同,收获季节有很大差异。

  所以食品驴肉火烧加盟工厂在制定产品方案时,要进行的市场调查,确定产品的种类及包装规格;根据设计规格,结合各产品原料的供应量供应周期的长短等实际情况,确定各种产品在总产量中所占比例及产量;根据原料的生产季节及保藏时间确定产品的生产时间;根据各种产品的设计产量,确定班次产量及生产班次数等。由于罐头食品工厂在所有的食品工厂中产品多,季节性又强,产品方案编排为复杂,所以下面以罐头工厂的工艺设计进行举例。


189 有关驴肉火烧加盟制定产品方案的意义和要求是什么?
驴肉火烧加盟产品方案又称生产纲领,实际是食品厂准备全年(季度月)生产哪些品种和各种产品的规格产量产期生产车间及班次等的计划安排。实际生产计划中工厂一般以销定产,产品方案既作为设计依据,又是工厂实际生产能力的确定及挖潜余量的计算。影响产品方案的因素有诸多方面,主要包括:产品的市场销售人们的生活习惯地区的气候和不同季节的影响。
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