驴肉火烧加盟工厂设计就是运用先进的生产工艺技术,通过工艺与工程地质勘家和工程测量土木建筑供电给水排水供热采暖通风自控仪表三废处理工程概预算以及技术经济等配套的协作配合,用图样并辅以文字做出一个完整的工厂建设蓝图,按照规定的基本建设程序,有计划按步骤地进行工业建设,把科学技术转化为生产力的一门综合性学科。可以说,工厂设计对工厂的“功能价值”起到了决定性的作用,使科学技术(理论)通过设计转化为生产力(工厂实际)。
驴肉火烧加盟设计工作的基本任务是要做出体现有关方针政策切合实际适用技术先进经济效益好的设计,为我国经济建设服务。食品工厂设计是一门涉及政治经济工程和技术诸多学科的综合性很强的科学技术。除了要求设计工作者具有计算绘图表达等基本功和理论知识外,还应对工厂设计的工作程序范围设计方法步骤内容设计的规范标准设计的经济等内容和要求熟练掌握和运用。只有这样,才能完成有关的设计任务。
从总体设计来说,生产工艺设计是总体设计的设计,生产工艺是主体,它起着贯穿全过程并且组织协调各设计的作用,而其他配套是根据生产工艺提出的要求来进行设计的,即食品工厂工艺人员的主要任务一方面是独立开展工艺设计,另一方面是配合其他部门人员工作,提供工艺资料和指导。工艺人员与非工艺人员之间相互配合,密切合作,共同完成设计任务。
食品驴肉火烧加盟工厂设计的内容一般包括:工厂总平面设计工艺设计动力设计给排水设计通风采暖设计自控仪表工厂卫生环境保护技术经济分析等。这些设计都要围绕着食品工厂设计这个主题,并按工艺对各的要求分别进行设计。各之间应相互配合,密切合作,发挥集体的智慧和力量,共同完成食品工厂设计的任务。
食品工厂的总体设计是由各个车间设计所构成的,车间设计是总体设计的组成部分。工厂的总体设计也好,车间设计也好,都是由生产工艺设计和其他非工艺设计(包括土建采暖通风供水供电供热等)组成的。而生产工艺设计人员主要是担负工艺设计部分,其中尤以车间工艺设计为主。因此,食品工厂工艺设计是本课程的内容。
驴肉火烧是一种华北地区为流行的汉族小吃
驴肉火烧是一种华北地区为流行的汉族小吃,起源于河北保定,分为保定驴肉火烧和河间火烧驴肉两个流派。广泛流传于冀中平原,后发展为南北两派。卤好的驴肉伴着老汤汁加入酥脆的火烧里面。
驴肉火烧配方及制作流程
油酥烧饼配方及制作流程:1富强粉200克特精粉400克搅拌均匀后,倒入盆中,加入30克开水烫至,然后在加入适量的温水合成面团揉光,盖盖发15分钟即可。
关于驴肉火烧的由来
相传,宋代时漕河码头有漕帮和盐帮两个帮会。漕帮以运粮为业,盐帮以运盐为业。双方为称霸码头,时常大动干戈,终以漕帮大胜收局。漕帮俘获盐帮驮货的毛驴无法处理,便宰杀炖煮,设庆功宴;再将肉夹在当地打制的火烧内吃。
驴肉火烧的营养价值
驴肉的营养为丰富,每100克驴肉含蛋白质27克,其蛋白质含量比牛肉猪肉都高,而脂肪的含量很低,是典型的高蛋白低脂肪食品。驴肉还含有碳水化合物钙磷铁及人体所需的多种氨基酸。驴肉中的氮浸出物,这些物质不仅能增进食欲。
驴肉火烧的风味特点
火烧为一种面食,一般为死面做成(注:死面为未经的面粉,经过的面粉叫做活面,用活面做成的饼称为“烧饼”, 将其在饼铛里烙熟后,架在灶头里烘烤,使其外焦里嫩,别具风味;趁热用刀劈开,加入热腾腾的熟驴肉,是正宗的吃法。
驴肉火烧的区别
驴肉火烧分为保定驴肉火烧和河间火烧驴肉两个流派,因为原料相近,经常有人会把二者混为一谈。
驴肉火烧的烹饪食材
驴肉先以大火后以温火炖,配以近20种调料,烹煮时间长,熟度透彻,色泽鲜嫩,肉香而不柴,香味绵长,酥软适口。医书载驴肉补气补虚。可见驴肉不仅味道鲜美,还有功能。近代医学研究,驴肉是低脂肪高蛋白食品,且钙磷铁含量也较高。
驴肉火烧是华北地区为流行的传统小吃是驴肉火烧
驴肉火烧是华北地区为流行的传统小吃,起源于河北省保定市沧州市河间市一带,广泛流传于冀中平原,卤好的驴肉伴着老汤汁加入酥脆的火烧里面。驴肉火烧经过了不断地发展和推广,终闻名大江南北。在华北地区的大街小巷随处可见驴肉火烧的店铺。
驴肉火烧的烹制方法
驴肉:火烧好不好,一看驴肉,二看火烧。驴肉应该是陈年老汤(熬制多年而成,加佐料,大锅炖制而成佳。选用的驴肉出自是野外放养的小驴肉或比较肥的驴肉肉质较好。老驴的汤香,但肉不嫩。炖制过程也有比较高的要求。