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双皮奶是什么?

类别: 作者:admin 来源:未知 日期:2014-12-25 10:23 人气:
双皮奶是什么?也许你喝过牛奶,喝过QQ星等等,但是你喝过双皮奶吗?是不是双皮奶就是把一些果皮放在牛奶里面呢?大家不要
猜疑了,现在驴肉火烧加盟简单介绍下双皮奶是什么?怎么做双皮奶?
双皮奶时广东汉族特色小吃。顾名思义,就是含有双皮的奶,就是把牛奶加热但不要煮熟,等凉了就会结一层皮,然后将底下的牛
奶倒出加入蛋白,白砂糖,搅匀然后再火上蒸然后又出来一层皮,所以牛奶就出来了两层皮叫做双皮奶。
下面驴肉火烧加盟具体讲一下双皮奶的做法:
1,先将蛋黄和蛋清分离(有专业的分离器),在蛋清中加入白糖打散。
2,蒸锅水开后,放入牛奶蒸几分钟,冷却后,有一层奶皮浮在上面。
3,双皮奶的做法图解33.用小刀沿着奶皮边缘割开一道10厘米的口子。
4,将碗中的牛奶倒入另一个容器中,碗底留一些牛奶,以防粘皮。
5,接着将打散的蛋清倒入另一个容器的牛奶中,搅拌均匀。
6,最后再屏住呼吸小心将过滤的牛奶沿着割的口子倒回去。
7,最后再盖上保鲜膜放入蒸锅大火蒸12分钟左右,根据原料多少做些调整。
8,大家可以看到细腻柔滑的双皮奶一次就能成功哦,记得在40-50度食用口感最佳
9,最后大家可以在双皮奶里面放些水果。那样会更好吃了。
双皮奶含有很高的蛋白质,营养物质很高,又鲜又细腻,口感很好的,现在大家也可以自制双皮奶了啊。
 
 
 

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