什么驴肉火烧加盟的经营模式

      火锅更有阳刚之气。如果说成都火锅是“小桥流水”，是婉约；那么火锅就是“大江东去”，是豪放。驴肉火烧加盟辣椒加入火锅中，具有去腥解腻、压抑异味、增加火锅汤卤香味和提色的作用。辣椒讲究细分。干辣椒辣味强，用来炼辣油；辣椒粉易溶，用来做汤；新鲜辣椒有自然香气，用来提升气味。火锅中用得最多的是干辣椒。干辣椒要选用那种油润色红、半透明、椒肉肥厚、身干、籽少的为好。从季节上分：夏天产的伏椒好，伏椒的椒蒂垂直；而秋椒色淡，肉薄，蒂弯，籽多，质较次。干辣椒忌受热、潮湿，宜存放在干凉通风处保管。（花椒火锅以麻辣味见长，驴肉火烧加盟除了用辣椒提升辣味外，另一味功不可没的调味料就是花椒了。现代中国除人和四川人外，山东的鲁菜还能接受一点麻味， 驴肉火烧加盟其他地方几乎都谈“麻”色变了。有外地人称：“火锅的辣可以慢慢接受，最受不了的是花椒的麻！”其实，要欣赏火锅，您就必须要接受这个花椒的美味！驴肉火烧加盟花椒是中国特有的香料，味辛性温，能温中散寒，在烹调中具有去异味增香味的作用。在火锅中使用花椒不仅能压腥增香，还能与辣椒、盐等调料综合形成一种麻辣醇厚的复合味。花椒要选用粒大均匀、气味麻香浓郁、色气油润、籽少无籽杆的全干品为佳。花椒最忌潮湿，驴肉火烧加盟宜用透气性能好的麻布袋或篾篓存在干燥通风之处。郫县豆瓣郫县豆瓣由郫县人陈守信始创于清康熙年间，至今已愈三百年历史。