驴肉火烧由来

驴肉火烧起源于明惠帝建文元年（1399）。当年燕王朱棣镇守北平（今北京），起兵谋反，在保定府的徐水县漕河吃了一场败仗。燕王朱棣的队伍被明军打得落花流水，给养又接济不上，朱棣就下令征集当地老百姓家的面粉，让老百姓给烙火烧；还下令杀战马当菜吃。殊不知这种马肉夹在火烧里还很好吃，从此这一带就开始用火烧夹马肉吃。

后来朱棣当了永乐皇帝，于永乐十九年（1421）迁都北京后，为了巩固中央集权，多次征讨北方蒙古贵族势力，需要战马，于是朱棣降旨严禁杀马吃，保定府一带的老百姓吃不成马肉火烧了。后来不知谁发现驴肉比马肉纹理细腻，用火烧夹着吃比马肉更好吃，于是驴肉火烧就应运而生了。

到清代慈禧身边的太监李莲英，把自己家乡河间县的驴肉火烧推荐给慈禧，慈禧大悦，驴肉火烧名声大振。在河北地区的驴有两个品种，这就是渤海驴和太行驴。它们的外形没有什么大的区别，但就肉质来看，保定一带的太行驴，要比河间一带的渤海驴味道鲜美一些。这样聪明的商人就来到保定开设驴肉火烧店，开始用保定的太行驴的驴肉制作火烧卖。由此驴肉火烧在保定一炮打响，成为人们大开朵颐的美食。

米各庄长征驴肉火烧又称天赐驴肉火烧，它座落于负有“京南第一府”美誉的河间市。经多年论证，公司将源起于乡野、广为散布于市侩街头的河间名吃——米各庄长征驴肉火烧，赋予全新的经营理念。为让名吃迅速的走入千家万户，公司结合国际先进的快餐营销模式，推出米各庄长征驴肉火烧全国特色小吃加盟连锁，驴肉批发。