两种开店形式：
1、以驴肉火烧为主打，配以驴肉汤、驴杂汤等多种汤类、凉菜、家常菜、驴肉菜为搭配的30--80平米小店。
2、以驴全宴为主打，配以各类地方菜品的驴肉文化饮食餐厅，面积为100--300平米的大点。

两种开店形式：
1、以驴肉火烧为主打，配以驴肉汤、驴杂汤等多种汤类、凉菜、家常菜、驴肉菜为搭配的30--80平米小店。
2、以驴全宴为主打，配以各类地方菜品的驴肉文化饮食餐厅，面积为100--300平米的大点。